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        梔子花盛開,既是秀色亦可餐

        2024-5-27 10:05

        摘要: 這兩天,你聞到梔子花香了嗎? 眼下,梔子花已經作為一道時令菜,出現在我市的各大菜場,有些人也趁著周末上山采摘梔子花。 5月25日,記者在南市小區附近的菜場發現,不少商家上新了梔子花。這些梔子花經過處理后, ...

        這兩天,你聞到梔子花香了嗎?

        眼下,梔子花已經作為一道時令菜,出現在我市的各大菜場,有些人也趁著周末上山采摘梔子花。

        5月25日,記者在南市小區附近的菜場發現,不少商家上新了梔子花。這些梔子花經過處理后,被泡在水里,每斤價格12元至16元。老板表示,這些梔子花是新鮮采摘的,烹調起來很方便。

        “現在山上梔子花很多,摘不完,根本摘不完!5月25日,市民黃秋霞和家人一起去金東區澧浦鎮靈岳山摘梔子花。黃秋霞和母親一起摘了兩個小時,摘了整整一編織袋。

        梔子花摘來后怎么處理?黃秋霞說,可以將花擇干凈,將中間的花心剔除,洗干凈后放在水里焯一下,再放入冷水中泡,然后撈出炒著吃。

        炒的時候放點生姜、大蒜、小米辣,因為已經焯過水,翻炒幾下就能吃,吃起來自帶一種香味。

        記者了解到,除了吃花,還有人專門吃花芯。黃秋霞說,她的朋友曾經嘗試過炒梔子花芯,也是焯水之后,再拿來炒,味道還不錯。

        黃秋霞說,吃不完的梔子花可以冷凍在冰箱里,不過要焯水后再冷凍,想吃的時候,拿出來解凍即可。

        山上的梔子花開了,小區、公園里的梔子花最近也四處開放。

        市民胡阿姨告訴記者,前幾天,她看到有人在小區里摘梔子花拿回去食用!斑@些梔子花長得跟野生的那種很像,但是仔細看又不一樣,真的能吃嗎?”

        據林業高級工程師張蘇炯介紹,我們這邊常見的梔子花種類有白蟬、水梔子、梔子三種。其中水梔子和白蟬為園林種類,重瓣,一般用于觀賞。野生的叫梔子,單瓣,一般用作食用。

        記者將在胡阿姨所在小區拍到的梔子花照片給張蘇炯看,他認為胡阿姨小區所生長的梔子是白蟬,是梔子的變種,花重瓣而大。金華這邊一般食用的“山枝花”,其實就是野生的梔子。除了外觀外,在果實上也有所區別,栽培的梔子一般沒有果實,而野生的梔子果實叫黃梔子,可以用來入藥,有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒的功效,外用還可以用來消腫止痛。從黃梔子中提取的梔子黃素,還可用于食品、藥物或是作為染色劑用來染衣物。

        雖然梔子、白蟬和水梔子都可以食用,但張蘇炯說,白蟬和水梔子一般用作園林綠化,為了防止病蟲害會噴藥,所以并不建議食用。

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        GMT+8, 2024-7-12 06:55

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